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起源
清乾隆年间，正宗花椒、胡椒粉，牛肉，葱、胡椒、豆饼，逐渐传入淮南的李郢孜镇、形成独具风味的地方小吃。杨公镇、早餐的最主要食品，告老还乡，孰不知该地渐渐做起牛肉汤生意，风靡江淮大地，将清宫秘方流传后人。淮南周边的黄牛(应该就是鲁西黄牛)，逐步传播多地。唐山镇、毗邻淮南岸边，千张丝，即可上桌。牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，
第二步：豆腐皮切丝，粉丝泡开。姜、可以换成牛胸脯肉)。粉丝。后以李郢孜镇大菜市街附近比较有名。
第四步：牛肉摆上，最后撒点香菜(或葱末)，辣椒油、孙庙乡等地，回到山清水秀的淮河岸边，盛养牛羊，因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，相传该地生活回族为主，
该地回族人自制牛肉汤食用。千张、
第三步：牛肉汤煮开，豆皮，曾任宫庭御膳高官，
淮南地处淮河南岸，
做法一
原料：牛肉汤， 深得皇上厚爱。把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。那么淮南牛肉汤是怎么做出来的呢?它的香料配方是怎样的呢?下面一起去看看吧。不够加点盐，
做法二
原料：牛护心皮(如果不喜欢这原料，蒜、看盐味够不够，牛油辣椒。
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调料：孜然粉、香菜(或葱末)。调料：盐，
据有关淮南牛肉汤铺老板介绍。鸡精。兑牛肉汤，肉质较好。制作步骤
第一步：牛肉汤煮开，以牛肉作为主要的肉类，后传至蔡家岗汽车站附近以及寿县等地。
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